Jak se co dělá

Výsadba česneku

Už na podzim můžeme vysazovat česnek, podle některých pramenů je dokonce výnos z podzimní výsadby vyšší než na jaře. Jednotlivé stroužky sázíme v asi 5 cm hluboko ve sponu 15x15 cm. V drsnějších klimatických podmínkách je vhodné chránit výsadbu na zimu chvojím nebo slámou.  V trvalkových záhonech můžeme vysázet česnek na prázdná místa jako preventivní ochranu před plísňovými chorobami.

Celer ještě nemusíme sklízet

Než přijdou první mrazy, je třeba sklidit celer, do té doby však může ještě dál zůstat v záhonu. Dva až tři týdny před plánovanou sklizní je vhodné otrhat všechny listy a ponechat pouze několik nejmladších lístků v srdíčku, veškerá síla se pak soustředí na tvorbu hlízy a nikoliv do listů. Sklizené hlízy uložíme do bedny s vlhkým pískem a umístíme do sklepa.

 

Dozrávají bezinky

Od konce září můžeme sklízet plody bezu černého, známé bezinky. Čím jsou plody zralejší, tím méně obsahují sambunigrinu, látky, která může způsobit podráždění střev. Protože pouhým okem nelze rozeznat stupeň zralosti a obsah sambunigrinu, nepoužívají se bezinky syrové, ale výhradně tepelně opracované. Výtečnou marmeládu připravíme svařením 1 kg bezinek s 0,5 kg želírovacího cukru, přidáme šťávu z jednoho citronu a hustou horkou směs plníme do skleniček.