Věděli jste, že...

Proč je šafránu málo

Crocus20sativusŠafrán je odedávna nejdražší koření. Jsou to sušené blizny z květů šafránu setého (Crocus sativus). Na jeden kilogram drogy je nutno vystříhat blizny ze sto padesáti tisíc květů, i více! Kornoutkovité oranžově červené blizny jsou v bledě fialových květech hlíznatého šafránu po třech! Šafrán setý kvete pozdě na podzim, tím se liší od jarních kultivarů příbuzných zahradních a parkových šafránů (krokusů). Šafrán měl od nepaměti u národů Blízkého východu, kde ho Evropané poznali během křižáckých válek, nejlepší pověst jako léčivo, barvivo i parfém.

picking_saffroncroc_18 Ve 14. století se šafrán začal pěstovat také ve střední Evropě. U nás zanikly „šafránice" a „šafránky" za pustošivé třicetileté války, takže od druhé poloviny 17. století zbyla po nich jen místní a osobní jména. Z mnohostranného užití šafránu zůstalo kořenění a barvení masových polévek a omáček, dále se přidává do některých likérů a kosmetických přípravků.

saffron_1Žádné koření nebylo tak často a tak důmyslně paděláno jako drahý šafrán. Ještě v 15. století byli falšovatelé veřejně upalováni nebo pohřbíváni za živa. Pro dnešek zbylo ze „zlatého věku" šafránového koření jen úsloví: „Málo jako šafránu!"
Sdílet
 

LUNÁRNÍ kalendář

2017

24

srpen

Svátek má Bartoloměj

Během dorůstajícího měsíce je vhodná doba pro výsev a výsadbu.

Zvěrokruh

Ve 3.06 vstupuje Měsíc do znamení Vah

vychází

zapadá

05:06

19:03

08:00

20:30

Fanděte nám na facebooku
  • Banner
  • Banner
  • Banner
  • Banner
  • Banner
  • Banner

Doporučujeme

ZK_2017_3DZde v prodeji

  • Banner

Partneři

  • Banner
  • Dřevostavby
  • Banner