Věděli jste, že...

Proč je šafránu málo

Crocus20sativusŠafrán je odedávna nejdražší koření. Jsou to sušené blizny z květů šafránu setého (Crocus sativus). Na jeden kilogram drogy je nutno vystříhat blizny ze sto padesáti tisíc květů, i více! Kornoutkovité oranžově červené blizny jsou v bledě fialových květech hlíznatého šafránu po třech! Šafrán setý kvete pozdě na podzim, tím se liší od jarních kultivarů příbuzných zahradních a parkových šafránů (krokusů). Šafrán měl od nepaměti u národů Blízkého východu, kde ho Evropané poznali během křižáckých válek, nejlepší pověst jako léčivo, barvivo i parfém.

picking_saffroncroc_18 Ve 14. století se šafrán začal pěstovat také ve střední Evropě. U nás zanikly „šafránice" a „šafránky" za pustošivé třicetileté války, takže od druhé poloviny 17. století zbyla po nich jen místní a osobní jména. Z mnohostranného užití šafránu zůstalo kořenění a barvení masových polévek a omáček, dále se přidává do některých likérů a kosmetických přípravků.

saffron_1Žádné koření nebylo tak často a tak důmyslně paděláno jako drahý šafrán. Ještě v 15. století byli falšovatelé veřejně upalováni nebo pohřbíváni za živa. Pro dnešek zbylo ze „zlatého věku" šafránového koření jen úsloví: „Málo jako šafránu!"
Sdílet
 

LUNÁRNÍ kalendář

2017

18

říjen

Svátek má Lukáš

Dny Vah při ubývajícím měsíci jsou vhodné pro výsadbu cibulovin.

Zvěrokruh

Po celý den je Měsíc ve znamení Vah

vychází

zapadá

06:30

17:04

04:36

16:58

Fanděte nám na facebooku
  • Banner
  • Banner
  • Banner
  • Banner
  • Banner
  • Banner

Doporučujeme

ZK_2017_3DZde v prodeji

  • Banner

Partneři

  • Banner
  • Dřevostavby
  • Banner