Basic HTML Version
Text
Jana Morávková,
foto
GAP Photos
a Dreamstime
Ch
ytrému zahradníkovi
dokáže užitková
zahrada nabídnout
leccos k snědku i na začátku zimy. V létě
považujeme zeleninu, ovoce a bylinky ze
zahrady za samozřejmost a když se hojně
urodí, někdy dokonce za přítěž. Ale v zimě?
To je pak každá hlavička růžičkové kapusty,
každý lístek endivie nebo snítka petržele
hotovým zázrakem! A výtečným – vždyť
i pod sněhem je každý kousek čerstvé
zeleniny vítanou vitamínovou bombou
posilující imunitní systém.
Řada druhů zeleniny dokáže přežít i první
mrazy, například kadeřávek, růžičková
kapusta, pórek, špenát, polníček či pastinák.
Ať už je vyhrabeme zpod sněhové peřiny
nebo sklidíme ještě s jinovatkou a opatrně
necháme rozmrznout, budou jejich listy nebo jiné
části pevné a křupavé. Nemusíme se bát, že by jim
mráz ublížil. Skutečná zkáza je potká teprve poté, co
se začnou střídat mrazy a vyšší teploty, které způsobí
měknutí tkání a hnilobu. Záleží tedy pouze na
počasí, jak dlouho bude moci zůstat tato zelenina na
záhoně. Naopak kořenovou zeleninu je třeba
vydobýt co nejdříve, protože jakmile půda zmrzne,
byla by sklizeň obtížná.
n
43
ZAHRADA
V OBRAZECH
|
ZAHRADA UŽ JE MOŽNÁ POD
SNĚHEM, RANNÍ SLUNCE UŽ SKORO
NEHŘEJE A NEMÁ SÍLU ROZPUSTIT
HUSTÉ MLHY. ALE TO BY NÁS
NEMĚLO ODRADIT OD TOHO,
ABYCHOM SE PŘI SNÍDANI
NEPODÍVALI Z OKNA A NEZAMYSLELI
NAD TÍM, CO DNES BUDE K OBĚDU?
SILNÁ POLÉVKA SE ZELÍM
A ČERVENOU ŘEPOU? PÓRKOVÝ KIŠ?
NEBO KAPUSTOVÉ KARBANÁTKY?
PRO SUROVINY SAMOZŘEJMĚ
NEPOBĚŽÍME DO OBCHODU, ALE NA
ZAHRADU!
Zelenina
Mrazuvzdornost Tip
Čínské zelí
- 5
o
C
pro uskladnění sklidit i s kořeny
Endivie, štěrbák - 3
o
C
pro uskladnění sklidit i s kořeny
Polníček, špenát
mrazuvzdorný
pod textilií nebo ve foliovém tunelu lze sklízet
celou zimu
Kadeřávek
mrazuvzdorný
sklidit dříve, než teploty klesnou hluboko pod nulu
Kapusta
- 5
o
C
pro uskladnění sklidit i s kořeny a několika
krycími listy
Pór
mrazuvzdorný
před extrémními mrazy chránit chvojím nebo listím
Pastinák
mrazuvzdorný
lehký mulč
Radicchio
- 5
o
C
pro uskladnění sklidit s kořeny
Růžičková kapusta mrazuvzdorná
sklidit dříve, než teploty klesnou hluboko pod nulu
Červená řepa
0
o
C
sklidit v listopadu
Černý kořen
mrazuvzdorný
lehký mulč
Celer
0
o
C
sklidit v listopadu
Topinambur
mrazuvzdorný
po sklizni ihned konzumovat
Jak velké mrazy vydrží zelenina