Basic HTML Version
51
Mirabelky:
Kdoule:
jemné aroma, výborná marmeláda
Zapomeňte na jabloně, které plodí jen ob rok
a v případě šlechtěných odrůd navíc většinou
nevalně. Větve kdouloní se pod tíhou často
až půlkilových plodů doslova ohýbají k zemi,
a stejně se plody obalí i v dalším roce. Protože
kvete až na přelomu května a června, nepoškodí
ji ani pozdní mrazíky. Kdouloň je samosprašná,
takže stačí mít jen jeden stromek. Plody
dozrávají od konce září do konce října, jejich
aroma se rozvíjí až po té, co se začnou střídat
teplejší dny a chladné noci – kdo je sklidí dříve,
dočká se jen mdlé chuti. Plody nejsou příliš
trvanlivé, vydrží jen asi dva týdny, zpracovávají
se proto co nejdříve po sklizni.
Využití:
marmeláda, želé, kompot, šťáva, pálenka
sladké a dostupné
Říkáme jim většinou nesprávně špendlíky,
ve skutečnosti jde však o mirabelky nebo
myrobalány (pravé špendlíky téměř vymizely
kvůli šarce). I přes svou příbuznost se švestkami
šarkou netrpí, takže se každý rok uprostřed léta
obalí žlutými či žlutočervenými plody o průměru
kolem tří centimetrů. Oba druhy najdeme hojně
v přírodě, rostou podél cest a silnic, a většinou
je ani nikdo nesbírá. A je to škoda, protože plody
jsou velmi sladké a šťavnaté. Navíc jsou oba
druhy samosprašné, opylení zajistí včely a hmyz.
Stromy plodí ve věku tří let, a čím jsou starší, tím
plodí více. Pro městského člověka jsou skutečnou
raritou, protože v žádném supermarketu se jejich
plody neprodávají – jsou totiž měkké a za syrova
nepříliš trvanlivé.
Využití:
za syrova, marmeláda, kompot, sušené,
do knedlíků a buchet, pálenka