Věděli jste, že...

Dřín byl u nás nejpěstovanějším ovocem?

Ačkoliv dnes zná dřín (Cornus mas) jen málokdo, býval kdysi běžnou součástí našich zahrad, jedná se totiž v našich podmínkách o původní druh. Dříny byly ve středověku běžným ovocem, teprve později je začaly nahrazovat jabloně a hrušně. Dodnes se typické plody (dřínky) objevují ve znacích některých našich měst. Strom či mohutnější keř se pěstuje také pro své časné kvetení – rozkvétá často už v březnu, ještě dříve než zlatice, a včely jej vyhledávají jako zdroj první potravy.

Červené, protáhle oválné plody s velkou peckou se začínají vybarvovat koncem léta, jsou však ještě poměrně trpké. Za syrova se dají konzumovat až poté, co trochu změknou a změní svou barvu do temně rudé. V tuto chvíli však začínají také opadávat.

 

V tradiční medicíně se využívají plody pro vyšší obsah organických kyselin, tříslovin, pryskyřic a dalších látek s antioxidačními účinky, minerálů a především vitamínu C. Dřínky mají také vysoký obsah draslíku a až desetinásobně vyšší obsah železa a manganu než jablka.

 

Pokud nechceme plody konzumovat syrové, můžeme z nich připravit želé, džem, kompot či je použít podobně jako švestky pro výrobu pálenky.

 

Dřízeb

Půl kilogramu dřínků rozvaříme a propasírujeme spolu se čtvrt kilogramem zralých bezinek. Do propasírované hmoty přidáme čtvrt kilogramu syrových bezinek, půl kilogramu želírovacího cukru a krátce povaříme. Horkou směsí plníme skleničky, zavíčkujeme a obrátíme dnem vzhůru. Používáme stejně jako marmeládu.

Zdroj receptu: jerabina.xf.cz