Věděli jste, že...

Tuřín nahrazoval v dobách nouze brambory?

Málokdo ví, co vlastně tuřín je – jeho název známe, možná se nám spojí s válečnými nebo jinými lety, kdy byl nedostatek potravin, ale možná netušíme, že jde o zeleninu bohatou na vitamíny a minerální látky, naopak s minimem kalorií. Tuřín je kořenová zelenina tvořící bulvy podobné řepě s nasládlou, poněkud pikantní chutí, které velmi dobře přezimují a dají se sklízet i uprostřed zimy. Konzumují se syrové, častěji se ale přidávají k zeleninovým jídlům, vaří se z nich polévka, ale i marmelády nebo nákypy. Smutný příklad

 

Ve válečném roce 1917 doporučovalo hejtmanství obyvatelům Bradlecké Lholy (okr. Semily) konzumaci mladého jetele a jeho konzervování. Hejtmanství dále oznamovalo vyhláškou, že ke každým 2 kg brambor musí být přidáno 1 kg tuřínu, a tak brambory nastavit. Brambory se stávaly vzácným zbožím, o čemž svědčí i píseň z té doby, která začínala verši: „Víc než tisícové směnky, platí dneska bramborenky, jak by byly ze zlata, vážená jsou zemčata." Zdroj: Bradlecký list